Du soja fermenté par un champignon, le rhizopus : deux ingrédients, du temps, et rien d’autre. Le tempeh est un aliment peu transformé, deux fois plus riche en protéines que le tofu.
Kedelaï le fabrique artisanalement à Paris, dans le 18e arrondissement, à partir de soja bio cultivé en France. Se cuisine en tranches, en dés ou émietté, au four, à la poêle ou à la vapeur.
- Soja bio français, eau, ferments
- 18,6 g de protéines pour 100 g
- Source de fibres, de fer et de calcium
- Bloc de 200 g
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